Gestern mußte ich erst einmal bzgl. der Quijote Eröffnung rumrennen, telefonieren und ackern....deshalb mußten leider die Messefotos bzw. das kurze Messeresüme warten.

Doch lieber spät als nie.

Falls jemand von Euch (Aussteller) noch tolle Fotos von der Messe bzw. von dem Cupping vom Sonntag in der Speicherstadt hat, bitte schickt sie mir (selbstverständlich zeigen wir alle Bilder inkl. Copyright). Dann können wir unsere Bildergalerie noch erweitern und Kaffeefans mehr Lust auf das nächste Jahr machen bzw. den diesjährigen Besuchern einige schöne Momente noch einmal zeigen.

Der Kaffee fließt in Strömen und es ist voll :D

Auf der CORRETTO wird ein Dokumentarfilmteam (Sterntaucher Filmproduktion) einen Film über die Messe drehen. Bitte habt keine Angst vor der Kamera, die Leute sind lieb und beißen nicht.

Die Spenden, welche durch den Kaffeeausschank auf der CORRETTO zusammenkommen werden an die guatemaltekische Landarbeitergewerkschaft CUC gespendet. Zweckgebundene Verwendung des Spendengeldes ist die Gesundheitsversorgung von Landarbeitern.

Die Landarbeitergewerkschaft Comité de Unidad Campesina CUC

 
Gegründet wurde der CUC 1978 von Campesinos, die - vor allem in Basisgemeinden und Alphabetisierungskursen - zur Erkenntnis gelangt waren, dass die Wurzeln ihrer Armut nicht in ihrer "Rückständigkeit", sondern in der ungerechten Landverteilung und den politischen Machtverhältnissen lagen.
Seitdem kämpfen in dieser Organisation Indígenas und landlose Mestizen (Ladinos) gemeinsam für ihre Rechte.
"Es ist unleugbare Realität, dass sich die immense Mehrheit des bebaubaren Landes in den Händen einer nummerisch unbedeutenden Minderheit befindet, während die Mehrheit der Bauern nicht ein Stück Land für den Anbau besitzt."
(aus: Der Schrei nach Land. Gemeinsamer Hirtenbrief der guatemaltekischen Bischöfe 1988) - Die Situation ist auch heute diesbezüglich unverändert.        

Einige der Forderungen des CUC:

・    Gerechtere Landverteilung
・    Bessere Bezahlung und menschenwürdige Behandlung auf den großen Landgütern (Fincas).
・    Recht auf Gesundheitsfürsorge und Erziehung
・    Gleichberechtigung und kulturelle Eigenständigkeit der Indígenas
・    Beendigung der im Lande noch immer allgegenwärtigen Menschenrechtsverletzungen (Entführungen, Folter, politische Morde), Bestrafung der dafür Verantwortlichen

Andreas Felsen "Pingo"

Die Zeiten zu den Veranstaltungen auf der Messe stehen nun zum größten Teil fest. Bei den Demonstrationen und Ausstellungen welche den ganzen Tag über wiederholt laufen, wird es auf der Messe Hinweise zu den verschiedenene Anfangszeiten geben.

Andreas Felsen "Pingo"

Damit am Messetag  keine Wünsche offen bleiben, haben wir beschlossen, das Ganze mit gutem regionalen Bier, Wein und Musik ab 18 Uhr ausklingen zu lassen.

Ort des Geschehens: gleich um die Ecke in der Rösterei Torrefaktum

Andreas Felsen "Pingo"

Es geht voran. Die CORRETTO Poster sind endlich eingetruddelt. Die meisten sind schon an die Aussteller verteilt und kleben hoffentlich an prägnanten Stellen. Wer noch Poster-Bedarf hat und aktiv für CORRETTO die Werbetrommel rühren will, hebe die Hand bzw. sende mir eine kurze Mail.

Nachdem wir die Räume nun vermessen haben, hatten wir die Möglichkeit noch einige neue Aussteller von unserer "Warteliste" einzutragen. Es freut uns, dass wir so ein noch breiteres Spektrum der "correcten" Kaffeebranche auf unserer Messe haben. Außerdem ist die Messe nun endgültig nicht mehr nur ein kleines lokales Event für Hamburg.

Außerdem kündigen immer mehr Kollegen ihr Kommen als Besuch an. Ihr werdet also viele Bekannte treffen können.

Andreas Felsen "pingo"

Wir alle auf der Messe bemühen uns, einen möglichst hochwertigen und sensorisch einmaligen Kaffee zu rösten bzw. zuzubereiten. Dass wir dafür guten Rohkaffee, das nötige Röst-Knowhow und eine entsprechend gute Zubereitung benötigen ist klar. Doch spätestens beim Cappuccino kommt es noch, wir Ihr alle wisst, auf ein weiteres wesentliches Detail an: die Milch.

Auch hier gilt: das Angebot ist schier grenzenlos. Wir haben unzählige Marken mit unterschiedlichem Fettgehalt und verschiedenster Haltbarkeit zur Auswahl. Dumm nur, dass der Eiweißanteil und der Fettgehalt nicht wirklich auf unsere Bedürfnisse abgestimmt sind. Bei schlechtem Kaffee ist es ja auch egal, ob die Milch die fruchtigen oder floralen Aromen platt macht. Aber ehrlich gesagt: bei unseren Kaffees ist es doch wirklich schade drum. 
Kurz und gut, ich will eine Milch die den Kaffee in seinen Aromen unterstützt. Und deshalb habe ich mich umgehört und bin dabei auf eine ziemlich interessante Kooperative aufmerksam geworden: “Storchenmilch”, eine Milchkooperative im Wendland.


In dieser Kooperative haben sich acht Bauern zusammengetan, die sich nach Bioland Richtlinien arbeiten, den Umweltschutz fördern, die Tiere artgerecht halten und die wirtschaftseigenes Futter aus organisch biologischem Anbau verfüttern. Ich habe mit der Marketingbeauftragten der Kooperative Monika Tietke telefoniert und ihr vorgeschlagen eine “Kaffeemilch” zu produzieren. So starten wir auf der CORRETTO jetzt einen “Testballon”: Es wird 500 Liter “Storchenmilch” mit einem Fettgehalt von 2,5% und einem Eiweißgehalt von mindestens 3,3% exklusiv auf der Messe geben. Die Milch wird es zur Probe in 1 Liter-Packungen geben. Jeder von Euch ist herzlich gern zum Testen eingeladen. Ihr könnt die Milch vor Ort nutzen und Euch gerne einige Liter mitnehmen. Dann könnt Ihr sie auch in Euren Cafés und Bars ausprobieren. Ich habe mich gestern mit Monika Tietke und Bauer Lemberg aus der Kooperative getroffen. Das Gespräch verlief sehr gut und war sehr informativ. Auf dem Lemberg Hof gibt es zur Zeit ca. 100 Kühe, 7 Laufenten, zwei Hunde und etliche Katzen. Die Kühe haben einen schönen Offenstall mit Stroh zum hinlegen und eine große Weide. Außerdem gibt es keine blosse “Nummern-Kuh” auf dem Hof, jede Kuh bekommt vom Bauern einen richtigen Namen. Pro Tag liefert eine Kuh ca. 20 Liter Milch. Leckere Milch! Für guten Kaffee! Hier ein paar Fotos vom Besuch auf dem Lemberg Hof.

Andreas Felsen "pingo"

Tja, das ging viel schneller als gedacht. Die Messe ist vorerst ausgebucht. Neue Anfragen können wir momentan nur noch auf die Warteliste setzen. Außer den fest angemeldeten Ausstellern, gibt es bereits zwanzig weitere Reservierungen und Anfragen.

Ich hätte nie gedacht, dass eine Messe ohne einen Euro Budget und ohne jegliche professionelle PR oder Marketing so schnell auf so grosses Interesse stößt.

Andreas Felsen "pingo"

Die Veranstaltungen auf der Messe nehmen langsam Gestalt an. Wir sind sehr glücklich über das große Engagement der Teilnehmer. Auf der Seite Seminare und Veranstaltungen findet Ihr immer eine aktuelle Übersicht über die Events im Rahmen der Messe.

Wenn Ihr selber Ideen für weitere Veranstaltungen habt, schreibt doch hier bitte einen Kommentar. Wenn Ihr selber ein Seminar oder ein Event anbieten möchtet, wendet Euch bitte direkt an uns.

Andreas Felsen "pingo"

Heute geht die Pressemitteilung zur ersten Ankündigung von CORRETTO an die Fachpresse heraus. Falls Ihr interessante Kontakte zu Fachmedien oder interessierten Journalisten habt, wäre es sehr schön wenn Ihr dabei helft, die Informationen über CORRETTO zu verbreiten. Ihr könnt mich gerne nach Materialien für die Presse fragen oder Journalisten an mich verweisen.

Desweiteren freuen wir uns sehr über die nächste Anmeldung für die Messe: Stefan Bracht vom Kaffeemuseum in Berlin wird ebenfalls ausstellen und eine Veranstaltung über die Geschichte des Kaffees in Europa anbieten.

Innerhalb der nächsten Woche wird hier auf der Seite eine aktuelle Übersicht über die im Rahmen der Messe stattfindenden Veranstaltungen, Vorträge und Seminare veröffentlicht.

Andreas Felsen"pingo"

In der letzten Zeit war ein eindeutiger Trend zu mehr Kooperation in Hamburgs Spezialitätenkaffeebranche festzustellen, es wird sich gegenseitig geholfen und sich gegenseitig fortgebildet. Gemeinsame Veranstaltungen wie eine Barista-Jam, öffentliche Kaffeespaziergänge durch verschiedene Projekte fanden statt, es gibt regelmäßige Treffen zum Austausch untereinander und es werden gemeinsam Kollegen aus anderen Städten eingeladen.

Zusammen mit Tom Schulthes von Espresso Tecnica kam ich überein, dass es nun an der Zeit wäre, einen nächsten Schritt zu gehen und dieser Entwicklung mit einer Spezialitätenkaffeemesse einen größeren und öffentlichen Rahmen zu geben. Die Idee für CORRETTO war geboren. Sehr schnell fanden sich viele Projekte aus Hamburg, die sich für CORRETTO begeisterten und ihre Teilnahme zusagten.

Nachdem zunächst als lokales Event für Hamburg geplant, hat CORRETTO in den letzten Wochen nun auch großes Interesse in anderen Städten und Ländern geweckt. So wird CORRETTO neben der öffentlichen Messe auch ein großes überregionales Treffen sehr vieler engagierter Kollegen aus der Spezialitätenkaffeebranche.

Es ist unsere Erwartung, dass CORRETTO die positiven Entwicklungen in der Branche verstärkt und dass wir gemeinsam in der Zukunft noch viel erreichen können.