Themen

Folgende Veranstaltungen stehen bereits fest, wenn Ihr selber weitere Veranstaltungen anbieten möchtet, wendet Euch bitte an uns über das Kontaktformular.

 

Aeropress-Bar 

Die Kollegen von Maskal Kaffee bauen eine Aeropress-Bar auf und erläutern Möglichkeiten dieser neuen  Zubereitungsmethode, welche in einigen europäischen Ländern schon einen wahren Hype auslöste. Die Bar wird während der ganzen Messe geöffnet sein und es können Fragen zur Zubereitung gestellt werden.

 

Fairer Handel und seine Perspektiven

Schon seit den 80er Jahren gibt es nun den "Fairen Handel" in der Kaffeebranche. Ein Kollege von "El Rojito" erläutert Entwicklung und die Perspektiven dieses System. Beginn 13 Uhr

 

Latte Art

Kollegen der Espressobar "Black Delight" zeigen uns an ihrem Stand die Zubereitung von schönen Getränken mit Milch. Es kann den ganzen Tag über die Schulter geschaut werden.

 

Europäische Kaffeegeschichte

Stefan Bracht vom Kaffeemuseum Berlin erläutert die Geschichte des Kaffees im Europa des 17. und 18. Jahrhundert. Beginn des Vortrags ist um 14 Uhr


Coffee@home

Katja Nicklaus von der Hamburger Kaffeerösterei Torrefaktum führt unterschiedlichste Zubereitungsarten des Kaffees vor, erläutert die Unterschiede und erzählt ihre Geschichte. Z.B. die Karlsbader Kanne, die napolitanische Kanne, das Mokkakännchen, den Melitta-Filter oder die French Press. Beginn ist um 15 Uhr in der benachbarten Kaffeerösterei Torrefaktum.

 

Die Faema e61

Die Kollegen von Espresso Tecnica erklären die Technik und die Geschichte der berühmten Brühgruppe. Ein wunderschönes, sauber aufgetrenntes Exemplar der Gruppe veranschaulicht die Funktion auf beste Weise. Ausstellung und Erläuterungen finden während des gesamten Tages statt in den direkt angrenzenden Geschäfträumen von Espresso Tecnica.

 

Handhebelmaschinen

Die Profis aus der Espressobar Due Baristi erläutern Unterschiede in der Zubereitung von Espresso mit Handhebelmaschinen und demonstrieren ihr Handwerk in eindrucksvoller Weise. Den ganzen Tag über am Stand von Due Baristi

 

Espresso Blending

Andreas Felsen von Quijote Kaffee erläutert die Grundlagen des Röstens und des Mischens von Espressi und stellt ein spannendes Konzept für das zukünftige Rösten von Espresso in Hamburg vor. Beginn ist um 12:15 Uhr

 

Nachhaltige Entkoffeinierung

Ein Kollege von Espresso Tecnica erläutert die ökologischen und gesundlichen Auswirkungen der konventionellen Entkoffeinierung und Alternativen dazu am Beispiel der Swiss-Water Methode. Beginn 16 Uhr

 

Cappuccino-Milch
Gemeinsam mit den Vertretern der Storchenmilch werden wir unsere neue “Kaffeemilch” ausgiebig in Blindverkostungen testen, sowohl mit als auch ohne Kaffee. Auch dies wird den ganzen Tag über möglich sein.

 

Kaffeekooperativen in Marcala / Honduras 

Die Kaffeeregion Marcala zwischen Traditionen und neuen Herausforderungen

Diavortrag von Gerrit Höllmann

Die einzigartige Kaffeequalität in Marcala beruht auf ökologischen, landwirtschaftlichen und kulturellen Besonderheiten. In den 90er Jahren haben sich Kooperativen gebildet, die im internationalen Kaffeehandel Anerkennung erfahren. Seit fünf Jahren gibt es die geschützte Herkunftsregion für Kaffee aus Marcala mit hohen Qualitätsstandards. Behindert wird der Erfolg der kleinbäuerlichen Organisationen durch die Staatskrise in Honduras.

 Gerrit Höllmann hat zwischen 2005 und 2010 in Honduras Kaffeekooperativen in den Bereichen Qualitätsverbesserung, Zertifizierung und Vermarktung beraten und baut nun in Hamburg ein Unternehmen für den Vertrieb und die Promotion von Kaffee aus Marcala auf.

 Beginn ist um 11:30 Uhr

 

Hario Brew-Bar

Die Firma CaffeStreets zeigt verschiedene Modelle von Hario und bereitet mit ihnen den ganzen Tag über Kaffee und Tee  zu.

 

Kaffa - Äthiopiens wilde Bohne

Kolleginnen des Verein Geo schützt den Regenwald e.v. berichten in einer Präsentation über den berühmten Wildkaffee, der in den Regenwäldern Äthiopiens gedeiht. Beginn ist 16:30 Uhr